MENU
    ...
  1. Γλυκά
  2. Χαλβάς Φαρσάλων

Χαλβάς Φαρσάλων

F
5/5 (59 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε
Φτιάξτε εύκολα τον  αγαπημένο 'σαπουνέ' χαλβά Φαρσάλων με αυτή τη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ 9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 3/5

Υλικά

1 lt νερό
500 γρ. ζάχαρη + έξτρα 300 γραμμάρια
100 ml ηλιέλαιο
240 γρ. κορν φλαουρ
150 γρ. αμυγδαλόψιχα
½ κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. γαρύφαλλο
Ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα του ταψιού
Ζάχαρη κρυσταλλική, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1
Σε ένα κατσαρολάκι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν. Μόλις πάρουν χρώμα, σβήνουμε τη φωτιά, τα πασπαλίζουμε με κανέλα και γαρύφαλλο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, το κορν φλάουρ, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί τελείως το κορν φλάουρ.
3
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και με μία ξύλινη κουτάλα ρίχνουμε σε δόσεις τα υπόλοιπα 300 γρ. ζάχαρης μέσα στην κατσαρόλα. Περιμένουμε η κάθε δόση ζάχαρης να καραμελώσει προτού ρίξουμε την επόμενη και προσέχουμε να ανακατεύουμε συνεχώς.
4
Μόλις καραμελώσει όλη η ζάχαρη, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα από το μπολ με το νερό, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το ηλιέλαιο μέσα στην κατσαρόλα, σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς.
5
Ανάβουμε ξανά τη φωτιά στο μέτριο και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει τελείως το μείγμα.
6
Μόλις αποκτήσει μεγάλη θερμοκρασία σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε λίγο ακόμα μέχρι να δέσει εντελώς.
7
Έπειτα ρίχνουμε τα αμύγδαλα μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε.
8
Απλώνουμε ελαιόλαδο σε ένα τετράγωνο ταψί 20x20 και με μία σπάτουλα ρίχνουμε το μείγμα, το απλώνουμε ομοιόμορφα και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πάρα πολύ καλά.
9
Αφού κρυώσει ο χαλβάς τον πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη κρυσταλλική την οποία καίμε με ένα φλόγιστρο για να καραμελώσει.
10
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως, κόβουμε και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    557kcal
    28%
  • ΛΙΠΟΣ
    17.9g
    26%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    1.6g
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.8g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    101.7g
    39%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    80.8g
    90%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    3.6g
    15%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή, για να μην καεί η καραμέλα πρέπει να ανακατεύουμε συνεχώς. 
Αν δεν έχουμε φλόγιστρο, αφού πασπαλίσουμε το χαλβά με τη ζάχαρη το ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελώσει η ζάχαρη.
Νηστίσιμο,
xalvas,
halva,
halvas,
τσούλης γιώργος,
farsalon,
farsalwn,
χαλβάς φαρσάλων