Gingerbread cookies

5/5 (59 ψήφοι)

Σπιτικά μπισκότα τζίντζερ, μαλακά και γεμάτα μπαχαρικά, ιδανικά για τις γιορτές! Διακοσμημένα με το τέλειο frosting, είναι έτοιμα να γεμίσουν αρώματα και γλύκα τις γιορτινές μας πιατέλες! Gingerbread cookies, με τη μοναδική συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!

ΜΕΡΙΔΕΣ 50

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 2ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τα μπισκότα

700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., και επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
130 γρ. βούτυρο, λιωμένο
320 γρ. μελάσα
200 γρ. ζάχαρη, καστανή
120 ml νερό, ζεστό
1 αυγό, medium
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
1 κ.γ. μπαχάρι

Για το frosting

3 ασπράδια αυγών
500 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Πολύχρωμα κουφετάκια, για το στόλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε όλα τα στερεά υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μελάσα και το νερό και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η μελάσα.

Προσθέτουμε το αυγό και το βούτυρο συνεχίζοντας το χτύπημα και αφού ενσωματωθεί, ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο μίξερ τα στερεά υλικά συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C, στον αέρα.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αφαιρούμε ένα-ένα τα ίσα μέρη από το ψυγείο, αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 4-5 χιλιοστών.

Χρησιμοποιώντας κουπ πατ, δημιουργούμε σχέδια της αρεσκείας μας και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Ψήνουμε στον φούρνο για 8 λεπτά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα μέρη της ζύμης.

Μόλις τα μπισκότα ψηθούν, τα αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό τα ασπράδια μαζί με το χυμό λεμονιού σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα, ρίχνουμε σε δόσεις την άχνη, χτυπώντας παράλληλα, μέχρι να γίνει λείο το frosting.

Στολίζουμε τα μπισκότα με το frosting, δημιουργώντας ό,τι σχέδια θέλουμε. Βάζουμε τα πολύχρωμα κουφετάκια και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

210kcal

11%
ΛΙΠΟΣ

3g

4%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

2g

10%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

2g

4%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

43g

17%
ΣΑΚΧΑΡΑ

24g

27%

#tsoulotip:

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για να γίνει πιο σφιχτή.
Όταν βγάλουμε τα κομμάτια ζύμης από το ψυγείο, καλό είναι να τα βγάλουμε ένα –ένα, ώστε να μη μας μαλακώσουν τα τελευταία που θα ανοίξουμε.

Μπισκότα,

cookies,

χριστουγεννιάτικη,

christmas,

christmas recipes,

xmas,

χριστουγεννιάτικες συνταγές,

τζίντζερ,

ginger,

χριστούγεννα,

gingerbread,

gingerbreadcookies