Γαλατόπιτα με τυρί κρέμα
Μια γαλατόπιτα αλλιώς ετοιμάζει ο chef Γιώργος Τσούλης! Βελούδινη κρέμα και δροσερά φρούτα του δάσους που δίνουν την τέλεια ισορροπία στη γλύκα. Ένα απλό γλυκό, αρωματικό και πραγματικά απολαυστικό σε κάθε μπουκιά!
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
2 lt γάλα, πλήρες
170 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 αυγά, medium
3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού
200 γρ. τυρί κρέμα
60 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
150 γρ. φρούτα του δάσους
170 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 αυγά, medium
3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού
200 γρ. τυρί κρέμα
60 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
150 γρ. φρούτα του δάσους
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
3
Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε συνεχώς όλα τα υλικά για 4-5 λεπτά περίπου μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσέχουμε να μην κολλήσει.
4
Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το τυρί κρέμα, την πραλίνα φουντουκιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5
Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
6
Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 35-25 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα της γαλατόπιτας μέσα με τη βοήθεια μίας μαρίζ.
7
Τοποθετούμε στην επιφάνεια της γαλατόπιτας ομοιόμορφα τα φρούτα του δάσους, μπήγοντας τα ελαφρώς.
8
Ψήνουμε 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η γαλατόπιτα.
9
Μόλις είναι έτοιμη, την αφαιρούμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά.
10
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο