Cupcake με κάστανο
Αφράτα κεκάκια με γλυκιά επικάλυψη που θα λατρέψετε.
ΜΕΡΙΔΕΣ
18
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
340 γρ. πουρέ κάστανο
6 αυγά, medium
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. + έξτρα για τις φόρμες
175 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. baking powder
Βούτυρο, για τις φόρμες
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα
Για την επικάλυψη:
200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη, ελαφρώς κρυωμένη
400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
Εκτέλεση
1
Εκτέλεση για τα cupcake: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν τα πρώτα.
2
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα τον πουρέ και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Κατόπιν, προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4
Στη συνέχεια, αλευροβουτυρώνουμε 18 φόρμες για cupcake, αδειάζουμε μέσα το παραπάνω μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν.
5
Εκτέλεση για την επικάλυψη: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να γίνει σαντιγί.
6
Ύστερα, ρίχνουμε μέσα στον κάδο τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
7
Αμέσως μετά, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε τοποθετήσει κατσαρή μύτη, στολίζουμε τα cupcake, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ184kcal9%
-
ΛΙΠΟΣ6.7g10%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ4.3g22%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ3.4g7%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ27.9g11%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ17.7g20%
-
ΑΛΑΤΙ0.02g0.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.8g3%
#tsoulotip:
Πρέπει να έχει κρυώσει η σοκολάτα για να μην κόψει η σαντιγί.