MENU
    ...
  1. Γλυκά
  2. Κρουασάν με κρέμα βανίλιας και φρούτα του δάσους

Κρουασάν με κρέμα βανίλιας και φρούτα του δάσους

V
5/5 (54 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Γλυκά κρουασάν με αρωματική κρέμα που θα λατρέψετε!

ΜΕΡΙΔΕΣ 5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

4 κρουασάν βουτύρου, κομμένα στη μέση

500 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

35γρ. κορν φλάουρ

20 γρ. βούτυρο, παγωμένο

4 κρόκους αυγού

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Για τη σάλτσα φρούτων του δάσους:

400 γρ. φρούτα του δάσους

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 στικ κανέλας

Εκτέλεση

1
Για την κρέμα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τη μισή ποσότητα ζάχαρης (75 γρ.), το εκχύλισμα βανίλιας, το κορν φλάουρ και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
2
Παράλληλα, αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γάλα, την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης (75 γρ.), την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αφού πάρουν βράση, ρίχνουμε σιγά σιγά το περιεχόμενο της κατσαρόλας με μια κουτάλα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.
3
Μόλις πάρουν θερμοκρασία τα αυγά, αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ μέσα στη κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς σιγοβράζουμε την κρέμα, μέχρι να πήξει.
4
Αφού πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε, μέχρι να δέσει κι έπειτα, αδειάζουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, την καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη, η οποία εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει.
5
Για τη σάλτσα: Αδειάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μέσα σε ένα κατσαρολάκι, το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη να κρυώσει.
6
Σύνθεση: Ανοίγουμε τα κρουασάν στη μέση, απλώνουμε στην επιφάνεια του 4 κ.σ. από την κρέμα, 2 κ.γ. σάλτσα, σκεπάζουμε με την άλλη φέτα κρουασάν και πασπαλίζουμε με λίγη σάλτσα ακόμα.
7
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    544kcal
    27%
  • ΛΙΠΟΣ
    18.9g
    27%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    10.7g
    54%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.8g
    20%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    88g
    34%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    67.4g
    75%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.5g
    8.333%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    1.8g
    8%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκα φρούτα.
Vegetarian,
vegetarian,
Φρούτα,
cream,
vanilla,
vanilia,
κρέμα,
βανίλια,
fruit,
κρουασαν,
krouasan,
croissant,
crema,
fruits,
banilia,
croissante,
dasous,
passion,
δάσους,
2