Ο chef Γιώργος Τσούλης μας ταξιδεύει Ισπανία, με έναν εκρηκτικό συνδυασμό αφράτων και τραγανών churros με αγαπημένη ακαταμάχητη πραλίνα φουντουκιού! Ένας εντυπωσιακός γλυκός πύργος που θα καταπλήξει μικρούς και μεγάλους!
Τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
2
Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με την κουτάλα, μέχρι να χάσει σχεδόν όλη την υγρασία της η ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ , αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί το καθένα, πριν προσθέσουμε το επόμενο.
4
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δημιουργήσουμε μια ζύμη που να είναι αρκετά κολλώδης.
5
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη 10 χιλιοστών.
6
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, κρατάμε το κορνέ και με ένα ψαλίδι κόβουμε τη ζύμη σε μακρόστενες λωρίδες, κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα churros, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
7
Με μια τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
8
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και ανακατεύουμε. Βουτάμε τα churros στο μείγμα, όσο είναι ακόμα ζεστά, ώστε η ζάχαρη και η κανέλα να απλωθούν παντού.
9
Τοποθετούμε τα churros στο πιάτο σερβιρίσματος, δημιουργώντας έναν πύργο, περιχύνουμε με πραλίνα σοκολάτας και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
624kcal
31%
ΛΙΠΟΣ
36.7g
52%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
15.7g
79%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
8.2g
16%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
66.4g
26%
ΣΑΚΧΑΡΑ
37.9g
42%
ΑΛΑΤΙ
0.4g
6.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
1g
4%
#tsoulotip:
Το λάδι δεν πρέπει να καίει πολύ, γιατί δε θα ψηθούν σωστά τα churros.