Chocolate flan cake
Σοκολατένιο κέικ με πανακότα, που θα σας τρελάνει!
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
4/5
Υλικά
Για το κέικ:
210 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
210 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
140 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. σιρόπι καραμέλα
40 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
1 μέτριο αυγό
1 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¾ κ.γ. μαγειρική σόδα
300 ml ξινόγαλο
Για το flan:
400 ml ζαχαρούχο γάλα
350 ml γάλα, εβαπορέ
120 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
3 μέτρια αυγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
Σιρόπι καραμέλας
Καρύδια, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
1
Για το κέικ: Προσθέτουμε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, το μπέικιν, τη σόδα, με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Παράλληλα, χτυπάμε στον κάδο του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το φτερό, το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
3
Έπειτα, αδειάζουμε σε δόσεις το ξινόγαλο και το μείγμα με το αλεύρι στον κάδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά ακόμη. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
4
Βουτυρώνουμε ελαφρά μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση διαμέτρου 25εκ. Περιχύνουμε το σιρόπι καραμέλας σε όλη την επιφάνεια της, αδειάζουμε μέσα το μείγμα για το κέικ και την αφήνουμε στην άκρη.
5
Για το flan: Σε ένα μεγάλο μπλέντερ αδειάζουμε μέσα το ζαχαρούχο γάλα, το γάλα εβαπορέ, το τυρί κρέμα, τη βανίλια, τα αυγά και τα χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη του κέικ με προσοχή.
6
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη φόρμα μέσα σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει μία πετσέτα, το γεμίζουμε μέχρι τη μέση της φόρμας με βραστό νερό και τυλίγουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
7
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 1 ώρα.
8
Μόλις είναι έτοιμο το chocolate flan cake, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, βγάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά πάνω σε μια σχάρα.
9
Αφού κρυώσει, το ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με καραμέλα, ψιλοκομμένα καρύδια, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ670kcal34%
-
ΛΙΠΟΣ31g44%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ18.7g94%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ16.1g32%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ87.1g34%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ63.8g71%
-
ΑΛΑΤΙ0.41g6.833%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.2g9%
#tsoulotip:
Το νερό που θα ρίξουμε μέσα στο ταψί πρέπει να είναι βραστό, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα το κέικ.