Cheesecake σοκολάτας με μασκαρπόνε
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα τέλειο, σοκολατένιο cheesecake με μασκαρπόνε που θα γίνει το καινούργιο αγαπημένο σας γλυκό!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
24ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για τη βάση
250 γρ. σοκολατένια μπισκότα τύπου πτι μπερ, θρυμματισμένα
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση
250 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
250 γρ. μασκαρπόνε
100 γρ. ζάχαρη, άχνη
Για το σερβίρισμα
Κακάο
250 γρ. σοκολατένια μπισκότα τύπου πτι μπερ, θρυμματισμένα
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση
250 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
250 γρ. μασκαρπόνε
100 γρ. ζάχαρη, άχνη
Για το σερβίρισμα
Κακάο
Εκτέλεση
1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπισκότα, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
2
Απλώνουμε το μείγμα με τα μπισκότα στον πάτο και στα τοιχώματα μιας στρογγυλής φόρμας με αποσπασμένη βάση, διαμέτρου 20 εκατοστών, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Πατάμε καλά το μείγμα με τα χέρια ή με ένα ποτήρι, για να γίνει συμπαγές.
3
Μεταφέρουμε τη βάση στη κατάψυξη για 15 λεπτά.
4
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5
Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Προσθέτουμε το μασκαρπόνε, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί και πάλι το μείγμα.
7
Αφαιρούμε τη βάση από τη κατάψυξη, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 1 μέρα.
8
Ξεφορμάρουμε το cheesecake και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κακάο.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
#tsoulotip:
Αντί για σοκολάτα κουβερτούρα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κουβερτούρα γάλακτος, αλλά θα προσθέσουμε 100 γρ. παραπάνω