Για το cheesecake:
300 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα
150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
750 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
3 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
Για την κρέμα λεμονιού:
3 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
90 ml χυμό λεμόνι
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα