MENU
    ...
  1. Γλυκά
  2. Cheesecake φιστίκι

Cheesecake φιστίκι

V
GF
5/5 (72 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει γλυκάρα σπέσιαλ, με πρωτότυπη εκτέλεση. Έχετε δοκιμάσει ποτέ cheese cake με φιστίκι; Αν όχι είναι η ευκαιρία να το φτιάξετε σπίτι σας. Δοκιμάστε το.

ΜΕΡΙΔΕΣ 7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 2ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω 15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

Για τη βάση

200 γρ. θρυμματισμένα μπισκότα τύπου digestive

100 γρ. λιωμένη λευκή σοκολάτα

 

Για τη γέμιση

500 γρ. μασκαρπόνε 

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

3 medium αυγά

150 γρ. θρυμματισμένα φιστίκια 

1 κ.σ. χυμός λεμόνι

 

Για το σερβίρισμα

Φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα

Λιωμένη λευκή σοκολάτα

Εκτέλεση

1
Για τη βάση: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σοκολάτα , τα μπισκότα και με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας (φορώντας γάντια μιας χρήσεως) ανακατεύουμε καλά.
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ. και αλευροβουτυρώνουμε. Απλώνουμε μέσα τη βάση, ομοιόμορφα μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C, στον αέρα.
4
Για τη γέμιση: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το μασκαρπόνε, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, με το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε εκ νέου για μισό λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και τα φιστίκια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
7
Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε την πόρτα του φούρνου λίγο ανοιχτή για να κρυώσει το γλυκό, για 2 ώρες.
8
Μόλις είναι έτοιμο το cheesecake φιστίκι, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με λευκή σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    496kcal
    25%
  • ΛΙΠΟΣ
    29.6g
    42%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    12.8g
    64%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    17.8g
    36%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    43.7g
    17%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    17.2g
    19%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.2g
    3.333%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    2.7g
    11%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να έχουμε την αίσθηση του φιστικιού δεν το θρυμματίζουμε πολύ. Δεν παραχτυπάμε τα αυγά για να μην φουσκώσει και σπάσει το cheesecake. Πρέπει τα υλικά για τη γέμιση να είναι στην ίδια θερμοκρασία για να μην κόψει το μείγμα.
Vegetarian,
Gluten Free,
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετάριαν,
2,
3