Carrot cake χωρίς γλουτένη
Αφράτο κέικ καρότου, χωρίς γλουτένη, αλλά πλούσιο σε γεύση! Καρότα, σταφίδες, καρύδια και κανέλα σμίγουν γλυκά σ’ ένα κομμάτι θαλπωρής- και από πάνω, ένα πέπλο γλάσου, με άρωμα ζεστό και μια αγκαλιά βουτύρου... Γευτείτε το, με αυτή την ονειρεμένη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
1
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
140 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. άχνη ζάχαρη
250 γρ. καρότο, τριμμένο
140 γρ. σταφίδες
2 αυγά, medium
200 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη, που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ, χωρίς γλουτένη
50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
Για το γλάσο
80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψουν. Έπειτα προσθέτουμε το καρότο, τις σταφίδες και ένα-ένα τα αυγά, και χτυπάμε να ενσωματωθούν.
3
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, την κανέλα, τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ15 και ψήνουμε στον φούρνο για 50 με 55 λεπτά.
5
Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για το γλάσο και ανακατεύουμε καλά.
6
Αφού ψηθεί το κέικ το αφήνουμε να κρυώσει καλά, ρίχνουμε το γλάσο, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο