Κέικ μανταρινιού
Ένα κέικ με φρέσκο άρωμα που σίγουρα που θα λατρέψετε για την υπέροχη υφή του και τη λαχταριστή του επικάλυψη! Ο chef Γιώργος Τσούλης κάνει τα μαγικά του και μας ανοίγει την όρεξη.
ΜΕΡΙΔΕΣ
9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
3 μανταρίνια, καθαρισμένα και χωρίς τα κουκούτσια τους
2 αυγά, large
130 ml ηλιέλαιο
230 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
230 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 κ.γ. baking powder
60 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
60 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
Για την επικάλυψη:
150 γρ. ζάχαρη άχνη
30 ml χυμό μανταρινιού
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Αδειάζουμε τα μανταρίνια στο multi, τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν πουρές και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη μαζί με τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
4
Προσθέτουμε στον κάδο το ηλιέλαιο μαζί με τον πουρέ μανταρινιού και ανακατεύουμε άλλο 1 λεπτό.
5
Χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε το baking powder και το αλεύρι σε δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά. Το αδειάζουμε σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ12εκ., την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
7
Αφαιρούμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
8
Αδειάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
9
Αφού κρυώσει το κέικ, το περιχύνουμε με την επικάλυψη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ358kcal18%
-
ΛΙΠΟΣ13.5g19%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ1.5g8%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ3.6g7%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ58.4g22%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ39g43%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.9g4%
#tsoulotip:
Πρέπει να έχει κρυώσει πολύ καλά το κέικ πριν ρίξουμε την επικάλυψη από πάνω του.