Κέικ λαγουδάκι
Ένα γλυκύτατο κέικ λαγουδάκι θα κλέψει τις καρδιές μικρών και μεγάλων στο πασχαλινό τραπέζι! Μια ιδιαίτερη συνταγή για κέικ με πλούσιο frosting. Δεν ξέρεις αν θες να το φας ή να το κοιτάς!
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
4 αυγά, large
8 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
4 αυγά, large
8 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το frosting
500 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το στόλισμα
400 γρ. ινδοκάρυδο
Λευκή ζαχαρόπαστα
Καραμέλες M&M's
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα.
4
Ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε εκ νέου.
5
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα διαμέτρου 20 εκ.- την οποία έχουμε αλείψει με βούτυρο και πασπαλίσει με αλεύρι, και ψήνουμε για 1 ώρα.
6
Στον πάγκο εργασίας τον οποίο έχουμε πασπαλίσει με λίγη ζάχαρη άχνη, ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζαχαρόπαστα, μέχρι να έχει πάχος περίπου 0,5 εκ.
7
Κόβουμε 2 κομμάτια για να σχηματίσουμε τα αυτιά, τα βάζουμε πάνω στον πλάστη και τα αφήνουμε στην άκρη για να στεγνώσουν και να πάρουν καμπυλωτό σχήμα.
8
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει.
9
Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ύστερα, αδειάζουμε το frosting σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
10
Ξεφορμάρουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
11
Το κόβουμε κάθετα στη μέση και ισιώνουμε την επιφάνειά του με ένα πριονωτό μαχαίρι.
12
Γυρίζουμε τα κομμάτια του κέικ κάθετα, απλώνουμε το ¼ από τη βουτυρόκρεμα και τα κολλάμε μεταξύ τους. Μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας και ύστερα με ένα μαχαίρι κόβουμε ώστε να δώσουμε το σχήμα του λαγού.
13
Απλώνουμε όλη την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα σε όλη την επιφάνεια του κέικ και ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
14
Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια το ινδοκάρυδο, βάζουμε τα αυτιά και με τα σοκολατάκια σχηματίζουμε τη μύτη και τα μάτια. Σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ1041kcal52%
-
ΛΙΠΟΣ64.8g93%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ44.4g222%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ7.5g15%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ114.6g44%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ90g100%
-
ΑΛΑΤΙ0.4g6.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ5.2g22%
#tsoulotip:
Για να μη λιώσει το frosting καθώς το απλώνουμε, έχουμε φροντίσει πρώτα να κρυώσει πολύ καλά το κεικ.