Brownie tiramisu
Για τους λάτρεις του γλυκού, ο chef Γιώργος Τσούλης συνδύασε λαχταριστό brownie με απολαυστικό τιραμισού και απογείωσε την απόλαυση! Ετοιμάστε αυτό το γλυκό εύκολα, με αυτή την φανταστική και πρωτότυπη συνταγή!
ΜΕΡΙΔΕΣ
9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
Για το brownie
25 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια
125 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
340 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά, medium, χτυπημένα
120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
30 γρ. κακάο
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
¼ κ.γ. αλάτι
Για την κρέμα
240 ml κρέμα γάλακτος
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
30 ml καφέ espresso
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
¼ κ.γ. αλάτι
Για το πασπάλισμα
Κακάο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου 20x25 εκ. το βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο.
3
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό σε μέτρια φωτιά, σε ένα μπολ ρίχνουμε τη κουβερτούρα, το βούτυρο και με τη μέθοδο μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα.
4
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και ασπρίσει το μείγμα. Έπειτα ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
5
Συνεχίζουμε, ρίχνοντας το κακάο, το αλεύρι, τη βανίλια, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά, ώστε να έχουμε ένα παχύρευστο χυλό. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
6
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί μασκαρπόνε, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια, τον καφέ και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά, ώστε να έχουμε μια λεία κρέμα.
7
Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο brownie, πασπαλίζουμε με το κακάο και μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα, μέχρι να παγώσει.
8
Κόβουμε σε κομμάτια, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ470kcal24%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ10.6g21%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ66.2g25%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ53g59%
-
ΛΙΠΟΣ19.4g28%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ11.4g57%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.8g3%
-
ΑΛΑΤΙ0.1g1.667%