Brownies με παντζάρι
Το αγαπημένο μας παντζάρι στην πιο γλυκιά & σοκολατένια εκδοχή του!
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
400 γρ. παντζάρια, βρασμένα +extra 100 γρ. ψιλοκομμένα
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
200 γρ. άχνη ζάχαρη
140 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
80 γρ. κακάο, κοσκινισμένο +extra για το βουτυροκακάωμα του ταψιού
50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
3 αυγά, medium
100 ml ηλιέλαιο
Βούτυρο, για το βουτυροκακάωμα του ταψιού
Για το γλάσο παντζαριού:
200 γρ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ. χυμός από τα βρασμένα παντζάρια
Εκτέλεση
1
Ρίχνουμε σε ένα multi ή ένα πολυκοπτικό τα 400 γρ. παντζάρι και το χτυπάμε, μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πολτός.
2
Κατόπιν, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν τα αυγά και να διαλυθεί η ζάχαρη. Αμέσως μετά, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 3 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τον πολτό παντζαριού κι ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4
Μόλις ομογενοποιηθεί, αδειάζουμε στο ίδιο μπολ το μείγμα με τα αυγά σε δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
5
Έπειτα, ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα, τα καρύδια, τα 100 γρ. ψιλοκομμένου παντζαριού και ανακατεύουμε πολύ καλά εκ νέου με τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Ύστερα, απλώνουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί διαστάσεων 25Χ25 εκ., το οποίο έχουμε βουτυροκακαώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25-30 λεπτά.
7
Για το γλάσο παντζαριού: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το χυμό παντζαριού και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, ώστε να μην κάνει σβόλους το μείγμα.
8
Όταν είναι έτοιμο το brownie, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
9
Τέλος, ξεφορμάρουμε το brownie, το περιχύνουμε με το γλάσο παντζαριού, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ650kcal33%
-
ΛΙΠΟΣ30.3g43%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ11.8g59%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ8.7g17%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ92.7g36%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ69.3g77%
-
ΑΛΑΤΙ0.01g0.167%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ6.1g25%
#tsoulotip:
Εάν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα παντζάρια, τα πολτοποιούμε και τα σουρώνουμε, ώστε να κρατήσουμε το χυμό τους για το γλάσο.