Μπισκοτομπράουνι (Brookies)

0/5 (0 ψήφοι)

Λατρεύετε τα ζουμερά μπράουνις και δεν λέτε «όχι» σε τραγανά cookies; Τότε αυτά τα brookies είναι το γλυκό που φτιάχτηκε για εσάς! Ο chef Γιώργος Τσούλης ενώνει δύο αγαπημένες λιχουδιές σε έναν απίθανο συνδυασμό: πλούσια σοκολατένια βάση μπράουνι και τραγανή, βουτυράτη ζύμη cookie σε κάθε μπουκιά.

ΜΕΡΙΔΕΣ 30

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 2ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

Για τα brownies

250 γρ. βούτυρο, λιωμένο

150 γρ. ζάχαρη, καστανή

2 αυγά, medium

220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

50 γρ. κακάο

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

Για τα μπισκότα

10 γρ. ζάχαρη, καστανή

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 αυγό, medium

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

170 γρ. δάκρυα σοκολάτας

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά, και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε τα 2 είδη ζάχαρης, το βούτυρο, και χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει καλά το βούτυρο.

Προσθέτουμε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε εκ νέου. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε τα δάκρυα σοκολάτας και αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.

Αφαιρούμε και τα 2 μείγματα από το ψυγείο. Παίρνουμε από 1 κ.γ. από το κάθε μείγμα και δημιουργούμε 2 μπαλάκια. Τα ενώνουμε μεταξύ τους και τα πλάθουμε σε ένα μπαλάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.

Τα τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους, και ψήνουμε για 12 λεπτά.

Αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

251kcal

13%
ΛΙΠΟΣ

16.1g

23%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

10.1g

51%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

2.9g

6%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

24.9g

10%
ΣΑΚΧΑΡΑ

10.5g

12%
ΑΛΑΤΙ

0.03g

0.500%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1g

4%

#tsoulotip:

Αφού τα πλάσουμε, μπορούμε να τα βάλουμε και στην κατάψυξη, ώστε να τα ψήσουμε όπως είναι, οποιαδήποτε στιγμή θελήσουμε.
Όσο ψήνονται τα μπισκότα, καλό είναι να κρατάμε το μείγμα στο ψυγείο, για να μη μαλακώνει.