Αμυγδαλωτά
Ντελικάτα γλυκάκια αμυγδάλου αρωματισμένα με ανθόνερο.
ΜΕΡΙΔΕΣ
31
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
500 γρ. αμύγδαλο, λευκό
400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
10 γρ. πικραμύγδαλο
3 ασπράδια, από αυγά (medium)
Ανθόνερο, για το ράντισμα
Ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
1
Αδειάζουμε τα αμύγδαλα, το πικραμύγδαλο στο πολυκοπτικό και τα χτυπάμε, μέχρι να γίνουν σκόνη.
2
Έπειτα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ξαναχτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μία μαρέγκα.
4
Ύστερα, αδειάζουμε τη μαρέγκα στο μπολ με τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής κάνοντας απαλές κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Κατόπιν, πλάθουμε μπισκότα σε σχήμα αχλαδιού, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 20 λεπτά.
6
Μόλις είναι έτοιμα, ραντίζουμε τα αμυγδαλωτά με ανθόνερο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ157kcal8%
-
ΛΙΠΟΣ9.4g13%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ0.7g4%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ4.3g9%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ16.5g6%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ13.3g15%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.3g10%
#tsoulotip:
Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις τη μαρέγκα στο μείγμα για να μην πέσει ο αέρας που δημιουργούμε.