Σορμπέ ροδάκινο με σμέουρα
Σορμπέ ροδάκινο με σάλτσα από σμέουρα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς τύψεις! Η τέλεια φρουτένια δροσιστική απόλαυση για το καλοκαίρι, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
ΜΕΡΙΔΕΣ
3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
6ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
600 γρ. ροδάκινα, καθαρισμένα, κομμένα σε κυβάκια & κατεψυγμένα
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. βότκα
Για τη σάλτσα
200 γρ. σμέουρα
2 κ.σ. μέλι
Χυμό από ½ λεμόνι
Εκτέλεση
1
Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό τα ροδάκινα, το γιαούρτι, τη βότκα, το μέλι και τα πολτοποιούμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσουν μία λεία υφή.
2
Έπειτα, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ15 εκ., το καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται σε αυτό και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 6 ώρες.
3
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τα σμέουρα, το χυμό λεμονιού, το μέλι, με ένα πιρούνι πιέζουμε και σπάμε ελαφρώς τα σμέουρα, ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους, κι έπειτα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4
Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το σορμπέ ροδάκινο με τη σάλτσα σμέουρων.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ230kcal12%
-
ΛΙΠΟΣ1.5g2%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ0.5g3%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ5.6g11%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ47.8g18%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ44g49%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ6.7g28%
#tsoulotip:
Αν θέλουμε το σορμπέ να αποκτήσει λεία υφή, μπορούμε να το περάσουμε από μία ψιλή σίτα προτού το μεταφέρουμε στην κατάψυξη.