Μπούτι αρνί ψητό με πατάτες
Αγαπάτε και εσείς τις Πασχαλινές γιορτές; Σας έχω συνταγάρα για τα πασχαλινά τραπέζια και όχι μόνο! Μπούτι αρνί ψητό με πατάτες, παραδοσιακά, γευστικά με άρωμα Ελλάδας.
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
3ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για το αρνί:
2 κιλά αρνί μπούτι, με κόκκαλο
3 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένα, μόνο τα φύλλα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ζάχαρη, καστανή
2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρο, σκόνη
½ κ.γ. κύμινο, τριμμένο
¼ κ.γ. τσίλι, σε σκόνη
Για τις πατάτες:
1 κιλό πατάτες, πλυμένες με τη φλούδα
2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
200 ml ζωμό, λαχανικών
5 κλωνάρια θυμάρι
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Για το μπούτι:
Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το θυμάρι, το τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε.
2
Αλείφουμε το μπούτι αρνί και τυλίγουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 3 ώρες. Τη τελευταία 1 ώρα κάνουμε τις πατάτες.
3
Για τις πατάτες: Σε ένα ταψί φούρνου αδειάζουμε τις πατάτες, τη ρίγανη, την πάπρικα, το σκόρδο, το θυμάρι, το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και με τα χέρια μας, τα ανακατεύουμε και καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
4
Ψήνουμε στον ίδιο φούρνο με το αρνί για 1 ώρα. Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε το κρέας και τις πατάτες από τον φούρνο, πατάμε τις πατάτες με το χέρι λίγο.
5
Σερβίρουμε με το κρέας.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ594kcal30%
-
ΛΙΠΟΣ22.2g32%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ6.8g34%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ73g146%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ22g8%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ3g3%
-
ΑΛΑΤΙ0.25g4.167%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.3g14%
#tsoulotip:
Μπορούμε να βάλουμε ό,τι μυρωδικά θέλουμε, ακόμα και ξηρούς καρπούς για να φτιάξουμε μια ωραία κρούστα
αρνί,