Ινδικό ρύζι Μπιριάνι (Biryani rice)

5/5 (87 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Ρύζι Biryani από την Ινδία, εύκολο, αρωματικό & πικάντικο, που θα λατρέψετε!

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

350 γρ. ρύζι, Basmati

60 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 ντομάτα, ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης

1 στικ κανέλλας

1 κ.γ. μάραθο, σε σκόνη

1 κ.γ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο + extra για το σερβίρισμα

1 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.γ. τσίλι, σκόνη

½ γαρύφαλλο, τριμμένο

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

800 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μάραθο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το τσίλι, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το φύλλο δάφνης, το στικ κανέλας και σοτάρουμε τα μπαχαρικά για ακόμα 1 λεπτό, μέχρι τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματα τους.

Κατόπιν, αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία κουτάλα, μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα.

Τέλος, προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, το γιαούρτι, ανακατεύουμε εκ νέου, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και το στικ κανέλας και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό πασπαλίζοντας με κόλιανδρο.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

229kcal

11%
ΛΙΠΟΣ

0.5g

1%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

0.2g

1%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

5g

10%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

49.4g

19%
ΣΑΚΧΑΡΑ

1.8g

2%
ΑΛΑΤΙ

0.04g

0.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1.3g

5%

#tsoulotip:

Σιγομαγειρεύουμε το ρύζι προσέχοντας να μην παραβράσει.

Vegetarian,

Gluten Free,

vegetarian,

rice,

ρίζι,

ρύζι,

ruzi,

indian,

india,

ινδία,

ινδικό,

Biryani rice,

μπιριάνι,

μπιργιάνι,

biryani,

biriani,

birgiani,

kuska rice,

plain viryani,

spicy rice,

plain biryani