1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο, μπούτι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. σκόρδο, σκόνη
1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
½ κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. κρεμμύδι, σκόνη
½ κ.γ. κύμινο, τριμμένο
½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
½ κ.γ θυμάρι, ξερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το πασπάλισμα
Ρίγανη, ξερή